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    如果阿噗问各位小主减肥期间你们的首选食物是啥，那估计各种标榜“脱脂”、“低脂”、“无脂”的产品立马成了香饽饽。

　　的确，在迫于让自己腰细一圈，腿瘦两圈儿的“减肥渴求期”时，各种无脂低脂都成了填饱肚子的救命稻草，仿佛吃进去也不需要太担心肥肉往身上贴：毕竟“脂肪都没有，肥肉哪有生产源头。”

　　然而理想很丰满，现实很骨感，想当然的事情一般总有“不对劲儿”的地方...

　　为了让各位小主不在减肥的错误道路上越走越远，阿噗今儿就跟大伙儿浇盆冷水，咱好好掰扯掰扯脂肪的真相。

　　长肉元凶不是脂肪?小心低脂越吃越胖!

　　摄入脂肪看似是“自杀式”的直接长肉元凶，也把各种标榜低脂食物的销售量推上了顶端。然而脂肪却并不是真正的幕后第一把黑手!这么久来该背锅的反而是...

　　多余热量才是致胖大魔王!

　　你要知道，大部分情况下，让你发胖的不一定是脂肪，只要你吃进去的热量超过身体消耗的热量，你就会增加体重!不管你的热量来自于脂肪、碳水化合物还是蛋白质。

　　更值得注意的是，如果你总是用碳水化合物或者蛋白质来代替脂肪，那很多包含着单不饱和脂肪与多不饱和脂肪的食物也被屏蔽掉了。

　　不仅如此，这么干还会影响到脂溶性维生素，比如维生素A、维生素D和维生素E的吸收。

　　脱脂低脂反而让你越来越胖?

　　来跟着阿噗扎心地回忆一下，如果某种食物被贴上“健康食品”的标签，你是不是会放松警惕，反而吃得更多?

　　当我们觉得自己选择的是健康食物，自然条件反射似的不会刻意控制摄入量。比如同样是酸奶，如果特别标注了“低脂酸奶”，食用者通常会多摄入2倍的量，也就是将近300卡路里的热量。

　　美国哈佛公共卫生学院的一项跟踪研究也发现：并没有证据表明，长期坚持低脂饮食能减肥，反而容易降低你的基础代谢率，让身体的消耗越来越少。

　　相反，如果你经常吃一些好的脂肪，比如坚果、橄榄油、牛油果等，因为脂肪的消化速度相对较慢，可以让饱腹感更为持久。此外，脂肪让食物更美味的同时也跟着提升你的满足感，更利于控制总的热量摄入。

　　最最最重要的一点：低脂≠低热量!

　　千万不要被食品外包装上“低脂”、“零脂肪”的字样蒙蔽了双眼!很多时候为了平衡口感，一些“低脂”或者“零脂肪”的食品反而会加入更多的糖分来确保好味道。如此一来，热量并没有降低，甚至更高。

　　所以购买食物时一定要仔细阅读营养标签，不要只看脂肪含量，同时也要关注总热量，以及糖(也就是碳水化合物)的含量。

　　不吃不如吃对，认清脂肪教你怎么吃!

　　虽然都是脂肪，但也分好坏。好的脂肪不仅不会让你长胖，还会使你的营养更均衡、甚至帮助消耗更多热量帮助健康减肥。

　　阿噗今天呢就带着大伙儿剖析清脂肪这个小妖精，让你选对吃对脂肪~

　　好脂肪

　　好的脂肪分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，其中单不饱和脂肪的摄取来源包括牛油果、橄榄油、坚果、菜籽油等等。

　　单不饱和脂肪可以帮助清除血液中的坏胆固醇，至于量呢，每天一小把坚果或半个牛油果就ok。

　　多不饱和脂肪的摄取来源主要有玉米油、葵花籽油、豆类、深海鱼和亚麻籽等等，功效可以保护心脑健康、有助大脑和神经系统的发育。每周吃2-3次深海鱼就可以保证多不饱和脂肪的摄影。

　　坏脂肪

　　坏脂肪主要分饱和脂肪和反式脂肪两种，如果你想认真减肥，那包含这两种脂肪的食物你可以暂时先说拜拜了：因为除了能让你有短暂的满足感以外，对你的身材和身体都不利。

　　饱和脂肪的来源包括动物油脂、椰子油、黄油、鸡皮等等，是导致胆固醇升高的元凶，太过量还会引发心脏病、高血压。所以不管你是不是要减肥，都得控制在20g/天以下比较好。

　　反式脂肪的来源主要是氢化植物油、起酥油、植脂末、人造奶油等等，像你们最爱的甜点，基本都有很高的反式脂肪含量。

　　这种脂肪的特点在于它并非自然界本来就存在的物质，而是通过对植物油进行化学加工后制造出来的。因此，人体无法对它进行消化和吸收，很容易引起肥胖、高血脂、高血压甚至肥胖等问题。

　　我们每天摄入的反式脂肪不超过2g为好，大概相当于一个派、或2-3小包咖啡伴侣的量。

　　总的来说，每天由脂肪提供的能量不要超过总能量的30%，也就是600卡路里左右。

　　换算下来，每天应该摄入67 克左右的脂肪。一方面我们每天从肉类食物中会摄入一定量的脂肪;想要脂肪不超标，每天从食用油、加工食物中摄入的脂肪不要超过25 克。

　　文 周强