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适量点餐，杜绝浪费，让“光盘行动”成为习惯。

    庆阳网讯（记者 郑朝静）   “没有‘半份菜’，我们没法做。”在西峰区长庆路的一家餐馆，面对顾客提出的想点“半份菜”的要求，店家如是回应。为杜绝“舌尖上的浪费”，从2013年开始，全国掀起“光盘行动”，提倡餐饮行业为顾客提供“半份菜”“小份菜”“热菜拼盘”“免费打包”等服务，引导消费者合理点菜、理性消费、避免浪费。

    如今几年过去了，人们还能做到“光盘”吗？现在在餐馆里还能点到“半份菜”吗？近日，记者对此进行了走访调查。

    多数餐馆不做“半份菜”

    9月4日至6日，记者走访了西峰城区南大街、长庆路、岐黄大道等路段的几家生意比较火爆的餐馆，当记者询问是否能点“半份菜”时，各家餐馆的服务员都告知记者不能提供“半份菜”，平时也基本上没有顾客提出要“半份菜”。

    在一家川菜馆，记者以顾客的身份询问能否点“半份菜”时，餐馆的服务员说：“啥是半份菜？半份做不了的，你可以少点几个菜。”

    记者走访了城区多家餐馆后了解到，除了部分小面馆里吃面分大小碗，火锅店里的部分菜品可点半份外，其他大部分餐馆都不能点半份。“以前有‘半份菜’，但早就不做了。”西峰区长庆路一家餐馆的老板告诉记者，他开店已有十多年，以前“光盘行动”最火热的时候店里曾推过“半份菜”，但慢慢地顾客不太感兴趣了，后来就没有继续推行。“虽然现在没有‘半份菜’提供，但我们会根据客人的用餐需求和用餐人数来提醒他们合理点菜。”这位老板说。

    在西峰区某商场的一家餐厅里，记者发现该餐厅的菜单上标注可以点大份、小份和单人份。经营餐厅的王女士告诉记者：“我家的菜量比较大，经常看到顾客吃不完就浪费了，想来想去我们决定推出‘单人份’，量少且价格优惠，顾客一般都能吃完。”

    在长庆路一家中档酒店内记者看到，“文明就餐倡议书”贴在大厅醒目的位置。这里的工作人员告诉记者，酒店目前还是以宴请的顾客居多，这类顾客几乎不会提出“半份菜”的需求，因此他们也未推出该项服务。

    成本问题致“半份菜”难推广

    为什么不做“半份菜”？不少商家都表示，对顾客来说，“半份菜”的价格高于整份的半价，不划算；对商家来说，考虑到成本，也不太愿意提供“半份菜”。

    在西峰区一家商场内开餐厅的崔女士告诉记者，不做“半份菜”，主要还是成本问题。“做半份菜或例份菜，工序及耗费的人力、燃气、用料等和做整份菜几乎是一样的，并没有明显减少，反而还增加了餐盘使用量与餐厅服务次数，没有利润可图，作为生意人来说，就是吃亏的。”崔女士说，“另一方面，‘半份菜’如果定半价，利润就少，但如果比半价高，顾客肯定不乐意，所以大多数餐馆就不会提供这项服务。”

    在该餐厅用餐的贺女士说：“如果半份的价格高于整份的一半，那算起来就太亏了，还不如要整份，吃不完还可以打包。”

    “平时去餐馆还是倾向于要整份菜，尤其是请亲朋好友吃饭时，点‘半份菜’感觉太小气。”市民张先生说。采访中，有张先生这样消费心理的顾客不在少数。

    记者在采访中还发现，部分市民在点餐时能做到合理点餐，会根据用餐人数量力而行，但仍有部分人浪费严重，在用餐结束后，盘子里剩了很多菜而且不会打包。市民黄女士说：“打包餐盒还要收费，提回去也不一定会吃，最后可能还是扔掉了。”

    杜绝餐饮浪费让节约成习惯

    近日，甘肃省商务厅和省文明办联合下发《关于推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”工作的通知》。《通知》指出，针对目前一些饭店和单位仍然存在的宴席浪费、自助餐浪费等现象，各餐饮企业要科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，引导顾客理性定餐、合理消费。严禁餐饮企业借提供套餐服务的方式推销过量的宴席，切实减少食品浪费。鼓励餐饮企业在餐厅醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，在套餐上注明建议消费人数，并根据顾客要求提供大、中、小分量的餐品。继续深入推进“光盘行动”，鼓励餐饮企业主动提醒顾客适量点餐，提供打包餐盒，提醒顾客打包。

    市民梁先生认为，“光盘行动”不是一时兴起，而应该长期坚持下去。“商家应该提供大、中、小不同分量的餐品，引导消费者适度点餐，可在显著位置设立‘适量点餐、杜绝浪费’等提醒标语，并对没有浪费的顾客，采取打折、赠送奖券等方式进行奖励。消费者在点餐时也要量力而行，不要因‘好面子’‘讲排场’铺张浪费。”梁先生说。

    市民白先生认为，要实现“光盘”，主要还得靠市民的自觉，只有观念改变了，节俭意识增强了，“光盘行动”才能全面实现，才能杜绝餐饮浪费的现象。