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    柿树是关中农村最常见的一种树，尤其是沿秦岭北麓一带，几乎家家有柿树，村村有柿树。有人说，柿树多生长在苦寒的地方，譬如陕西、山西、甘肃、宁夏等省份的山地、丘陵地区，也许吧。柿树耐贫瘠、耐干旱，生长缓慢，但它易活好管，稍有一些土壤水分，就能迎风而长，并结出通红鲜亮的柿子。

    我的家乡在秦岭之北，离山约有十里，西依神禾原，北靠少陵原，属于川地。因近山之故，柿树在家乡也广为种植，河边地头，人家房前屋后，常可见到柿树的影子。尤其是到了秋日里，严霜一洒，树叶变成绛红色，片片落下，而红艳艳的柿子则俏立枝头，或累累然，或垂垂然，一嘟儿一嘟儿的，晴空丽日下，鲜艳之极，谁看了都会为之心醉。再陪衬以青堂瓦舍，袅袅炊烟，一丘丘金黄的稻谷，绿得发黑的玉米地，还有呼啸的鸟群，那简直就是一幅秋丰图，不惟旅人见了着迷，就连本乡本土之人见了，也会目驻神驰，连连赞叹的。

    柿树的品类很多，以果型和味道来分，大约有水柿、火柿、尖顶、火晶、寡甘、面蛋之类。因其树种不同，故果熟期和果味也大不相同。水柿硕大，未成熟时，浑身呈青绿色，熟后呈金黄色，食之清甜，水气大，美中不足的地方是皮厚。火柿靠近蒂部有一圈云纹，很好看。这种柿子个儿不大，吃起来也没有什么特别的味道，唯其未熟时，用火烧熟了吃，甜香无比。我不知道火柿之名是否由此而来，反正少年时代，我没有少吃过烧熟的火柿。尖顶和火晶则是我们那一带最常见的柿子。尖顶个大，快熟时将其摘下，用温水拔去青涩之气，吃起来甜脆无比。但需注意，去其青涩之气时水不可太烫，过烫则柿子会被煮死，那时，任你是神仙在世，也只能徒唤奈何。尖顶自然熟了也好吃，用手轻轻地剥去一层薄皮，便露出了鲜红的果肉，食之，糯甜如饴。火晶体型小，通体红艳，如沙果般大小，这种柿子红熟时，或轻揩去柿子上的薄霜，一口吞了，或揭去柿蒂，对着口，微微一吮，立时一股蜜甜，便顺着喉咙流到肚里，一直甜到心底。火晶是可以久储的。霜降之后，摘了火晶柿子，用剪刀剪去树枝，在瓦房顶上用稻草盘个窝，将已红但还发硬的柿子头朝下一层，再头朝上一层，如此往复，一层层码起来，最后用稻草盖严实了。这样，一任风吹雨打，霜侵雪压，柿子全然不惧，只安然地躺在草窝里，慢慢变熟。吃时，只需轻轻地揭开稻草，一层层拿去。如此，便可以一直吃到来年开春。寡甘柿子甘甜，不易变软，一般让其在树上变熟。这种柿子有时白雪都覆盖了大地，还擎立在枝头，风吹不落，雨打不坠。摘时，要用夹杆夹。面蛋形似火晶，但没有火晶鲜红、亮堂，也没有火晶蜜甜，只是一味的面。寡甘和面蛋，我们那一带人家种得不多。还有一种柿树名叫义生，是没有经过嫁接的，即使熟透了，吃起来也有涩味，栽种的人就更少了。

    我家老宅的院中有两棵柿树，一棵是火晶柿树，一棵是寡甘柿树，都有小桶般粗细。火晶柿树后来因要盖新房，斫去了。寡甘柿树至今还在院中挺立着，春天，在翠绿的叶片下，开一树方形的金黄的小花；秋天，结一树红灯笼样的柿子。有一种专吃柿子的鸟儿，家乡人呼它作燕咋啦，每年柿子成熟时节，它们都会叫着闹着飞临家乡的原野。每当这时，家乡的柿树都会遭一次殃。但在我的记忆里，家乡人似乎并不恨这种鸟儿。若那一年燕咋啦不来，他们还会仰了头，自言自语地说：“燕咋啦咋还不来呢！”一年秋天，柿子成熟季节，因为忙，父亲嘱咐我和弟妹们把家中院里的柿子摘了。于是，我和弟妹们提篮拿夹杆，把两棵柿树上的柿子摘了个精光。不想，父亲晚上回家后看到这种情形，脸色立即沉了下来，他二话不说，饭也顾不上吃，便搬了梯子，硬给树顶上绑了几嘟儿柿子。下来后，他语重心长地对我们说：“记住了，天生万物，有人吃的一口，便有鸟儿吃的一口。”直到此时，我才恍然大悟，我们太不厚道了，忘了给鸟儿留吃的了。

    柿树还是一种入得画图的树木，许多国画家都爱画它。我的妻子家在终南山脚下，出小峪口不远即是，村名也很有意思，叫清水头。清水头村多树木，尤多柿树，一搂粗的，桶粗的，随处可见，夏天撑一树树荫凉，冬日铁枝虬干，古意苍然。我曾多次在这些树下盘桓，感叹着光阴的飞逝，追忆着逝水流年。一次，我和国画家赵振川的弟子王归光、于力闲聊，得知赵先生也常带了一班弟子到此写生作画，不觉欣然。

    清水头村还有千亩荷田，六七月间，荷叶田田，荷风阵阵，荷花次第开放，红的白的，加之青山绿水，远村长林，景致也是蛮宜人的。除了柿树外，不知赵先生会不会偶发兴致，也画一笔两笔荷花呢？