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庆阳网讯（记者 高于婷）辣条一向是众多人的“心头好”，因为其口味香辣浓郁，吃过后意犹未尽，受到了人们的追捧。作为一款零食，辣条不仅是“80后”“90后”的情怀小吃，还作为休闲零食中的头号“网红”走出国门，畅销到世界各地。

但是，因辣条制作工艺缺乏规范统一标准，辣条行业鱼目混珠、良莠不齐，导致食品安全问题频发，引发公众担忧。

2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》，将辣条统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，凡与此不一致的，要求应当于2020年1月31日前调整到位。

该《公告》明确，要严格食品生产卫生规范和设施条件管理，要求生产企业要按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。生产企业要严格按照《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881）等要求，加强生产过程卫生管理，保持厂房及设备设施清洁，严格从业人员健康管理，严防生物、化学、物理污染。生产企业要严格供应商审核和原料检验，不得采购使用无产品合格证明、不符合食品安全标准以及来源不明、标识不清的原辅料，必须保证购进的食品原料、食品添加剂和食品相关产品质量合格。加强生产工序、包装、贮存等关键环节质量安全控制和成品出厂检验，确保产品符合食品安全标准。

根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》，辣条生产企业将不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），甜蜜素的使用量也将有严格限制。《公告》还提到，食品标识内容应当真实准确、通俗易懂、科学合理。食品名称要反映食品的真实属性，不得使用低俗、误导或违背营养科学常识的名称。标签标识的信息必须真实，不得虚假夸大，不得误导消费。倡导减盐减油减糖，生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求，改进生产工艺，改善产品配方，制定食品企业标准，降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量，提升产品营养健康水平。各地教育、卫生、市场监管部门要指导学校加强食品安全和营养健康教育，培养中小学生的健康饮食习惯。

新规的出台将进一步加强对调味面制品的质量安全监管，维护和促进公众健康。目前，市面上的辣条生产销售情况如何？对此，记者进行了走访了解。

在西峰城区，各大超市、小商店都有辣条在售。1月2日，在西峰区安定东路一家超市内，记者找到了辣条货架，有辣丝、辣片、辣棒等多种产品，价位在2元至10元不等，生产地大都为河南、湖南、重庆、江西等。配料中除了小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐等常规原料外，还有不少食品添加剂，如双甘油脂肪酸酯、阿斯巴甜、脱氢乙酸钠、柠檬酸、甜蜜素等。超市内的辣条产品整体上来看包装较为“精致”，但在小商店里，辣条产品就显得有些“简陋”，并且其食品标识不完整，看不到营养成分表。

走访中记者还了解到，眼下手工自制辣条也很受欢迎。小什字附近的临街商铺、地下淘宝街进出口、天禾蔬菜批发市场等处，都可发现手工辣条的“身影”，还有个别小摊贩流动叫卖。这类手工辣条，一般来自于食品小作坊或是没有生产许可的家庭小作坊，辣条用透明餐盒简单包装，并简单贴上封口条，缺少配方表和营养成分表，食品标识不清。

市民小娜是辣条爱好者，她经常四处搜罗各种各样好吃的辣条。她告诉记者，包装粗劣的“五毛辣条”她不会买，“我曾经吃过，吃的时候感觉味道很好，但吃完后总感觉嘴里有股怪味，好几次吃完我都拉了肚子。”小娜说，她在微信朋友圈里、街头小商铺里买手工辣条，也会网购“网红”辣条。“大多数的辣条油盐都比较重，我会尽量挑选一些正规厂家生产的、没有太多添加剂的辣条。”

虽然辣条食品深受消费者喜爱，尤其是小孩子和年轻人，但存在的生产不规范等问题，也令消费者十分担忧。市民宋女士的儿子轩轩上小学四年级，她发现孩子经常偷买辣条，为了孩子的健康，她决定自己在家动手做辣条。“其实辣条并不是一种不好的食物，只是由于没有标准，生产企业不规范操作等，才造成了各种食品问题。”宋女士隔段时间就会给孩子做点辣条解馋，“不会给他吃太多，而且油盐糖都尽量控制到最低。”在辣条“新国标”推行后，如果生产企业能够统一标准、规范生产，产品健康美味，宋女士表示到时自己也会毫无顾虑地去消费。

《中国居民膳食指南》提出，应培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25-30g； 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25克以下； 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。记者查看部分辣条的配方表发现，其含糖量、含钠量偏高，远超每日的正常摄入量。

庆阳市人民医院医生赵晓春说，人们的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关，过多脂肪摄入会增加慢性疾病发生的风险，会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。“不只是辣条，对于其他食物，我们也应当坚持良好的饮食习惯，预防疾病风险，促进身体健康。”

据了解，我市市场监管部门也将严格按照检查要求，继续以学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校周边小超市、小食品店、小餐饮店等为重点，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”“问题辣条”等为重点品种，以食品进货查验、食品储存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点行为，加强对辖区各类学校（托幼机构）食堂与校园周边食品安全进行经常性检查巡查。对校园及周边200米范围内销售“五毛食品”等违法违规行为依法严肃查处，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。