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庆阳网讯（ 实习生 赵雪媛 记者 赵彩霞)用冰箱储存食物来延长食用期，已成为每个家庭的必备操作。可是，放进冰箱的食物就绝对安全吗？冰箱里的食物最长可食用期是多久？如何科学合理存放食品？冰箱存放应注意什么？这些问题看似简单，却会对我们的生活甚至生命带来很大影响。

据记者调查，放进冰箱的食物并非绝对安全，因为冰箱里的低温不能杀菌，只能抑制细菌的生长繁殖。在冷藏室，温度在0度到10度，有些细菌还会继续生长繁殖，食物只能保鲜两三天。如果包装隔离不好，食物之间还会互相感染细菌。冷冻室保存效果要好一些，如果冰箱不停电、不损坏，一般能保存数月或一年左右，但一旦拿出来解冻后，也会很快变质。所以，放进冰箱的食品尤其要注意存放时间。

剩饭菜、巴氏奶、豆制品以及非真空灭菌包装的熟肉制品均应放入冰箱冷藏室储藏，因为这些食物更容易受到细菌的侵袭，室温下放置一段时间容易腐败变质。酸奶和奶酪类食品应及时放入冰箱储存，水果和蔬菜应妥善放入冰箱储藏，不同水果需区别对待。温带水果需要等到成熟后再放入冰箱，如果没有成熟放进冰箱会抑制其成熟，例如苹果、梨及桃子等水果；对于一些特殊的水果，比如草莓、荔枝、桑葚、葡萄、山竹等，如果买回去后有剩余，需尽早放入冰箱。

相比之下，冷冻室的温度比冷藏要低一些，馒头、花卷等淀粉类食物存放于冷冻室，既不容易发霉变质也不会影响口感；生猪牛羊肉冷藏时间不应超过3至5天，禽类和水产肉类不超过1至2天。如果需要存放较长时间或者买的很多，建议冷冻储藏。

想要冰箱使用更靠谱，首先生熟要分开，食物需分类存放，无论冷藏还是冷冻，必须生熟分开且分区域存放，只有“生熟分开+分类存放”，才能拒绝“串味+交叉污染”；其次，由于储存温度不同，需分层存放，冷藏室的位置不同，其温度也不同，一般冰箱下面的温度会比上面要低一些，冰箱深处的温度也会比接近门的地方低一些，要合理安排食物储存位置；最后，定期清理冰箱也至关重要，只有冰箱干净，食物才会更安全。