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     庆阳网讯（记者 路世玲 见习记者 徐雅荷）  12月18日，在宁县县城新宁路天章农家乐，主厨韩天章正忙着张罗一桌美味。鲜美馨香、口感嫩滑的肉丸；肥而不腻、入口即化的肉片；细嫩爽口、略带嚼劲的鸡肉……再配上清脆爽口的腌辣椒，软糯香甜的燃面，翠绿欲滴的麦拉拉等，一道荤素搭配、色香味俱全的“九鼎八簋”宴席让人垂涎欲滴。

    “银西高铁即将开通运行，我能做的就是把我们农家乐“九鼎八簋”的招牌美食做精做细，好接待远道而来的客人。”韩天章说。

    九鼎猪肉

    韩天章是宁县早胜镇人，庆阳天章餐饮管理有限公司董事长，天章农家乐的创始人。今年55岁的他，已经拥有近四十年的餐饮经验，从经营牛肉面店到口碑远扬的天章农家乐。这期间，他承包过餐厅，在酒店帮过厨，去餐厅打过工，还跑过水产运输。在外奔波十多年，韩天章最想念的还是母亲为他做的黄花菜、洋槐花、苜蓿等家乡吃食。2010年，韩天章创办了宁县第一家农家乐——天章农家乐，潜心研究本地饮食文化，秉承当地餐饮风俗，主打农家风味。

    九鼎丸子

    九鼎鸡肉

    在做精做细传统农家菜的同时，韩天章还推陈出新。他根据宁县传统水花席上颇为流行的“九碗八碟子”，研制出深受顾客喜爱的“九鼎八簋”。“要做好‘九鼎八簋’，猪肉必须是饲养一年以上的农家黑猪肉，豆腐是浆水豆腐，油是胡麻油或紫苏油，调料也只用自己磨成的花椒粉、姜粉和大香粉。”韩天章介绍，“九鼎八簋”是由荤素搭配的17道菜组成的宴席，代表了宁县宴席一种独特的礼仪和美食文化。

    韩天章用心烹饪，精心经营，“九鼎八簋”成为了天章农家乐的招牌美食，知名度不断提升，地方及中央媒体曾多次对其进行了采访报道。

    黄米焖饭

    腌辣椒

    天章农家乐越做越好，但韩天章还有更长远的打算。“作为宁县地方特色美食的传承者、创新者，我希望借助农家乐这一平台，向外地游客展示宁县的特色美食和文化。”韩天章告诉记者，目前，他正在规划将现有的农家乐院子进行改造，形成集酒店、餐厅为一体的经营模式，为客人提供吃住一条龙服务。

    “希望能够借着高铁的东风，把宁县本土特色美食、传统美食技艺推广出去。”韩天章说。

    玉米面黄

    麦拉拉