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羊肚菌是一种珍稀食用菌，因菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，含有丰富的蛋白质和维生素，味道鲜美，营养丰富，其种植周期短、效益好、见效快，是一类冬种春收的食用菌。

眼下，正是羊肚菌采收的时节，走进华池县城壕镇庄科村羊肚菌种植大棚，整齐划一的地垄上，大大小小的羊肚菌撑着灰褐色的“小散苞”破土而出，一颗颗、一簇簇，挺着胖墩墩的腰杆，错落有致地盛开在菌垄上，散发着独特的香味。农民一手拿着小刀，一手扶着羊肚菌，小心翼翼地将菌腿从泥土中割出来再慢慢放进篮子中，脸上洋溢着丰收的喜悦。

城壕镇羊肚菌种植仅仅是食用菌生产的一个缩影。近年来，华池县深入推进农业绿色发展，坚持把食用菌产业作为全面推进乡村振兴的有力抓手，为乡村振兴注入了新活力。据了解，城壕镇通过招商引资途径，引进礼泉鑫淼双利菌业设备开发有限公司，按照“公司+合作社+农户”的发展模式，对庄科村62座钢架大棚进行改造提升，发展羊肚菌、灵芝等菌类复合种植，丰富了产业形态，壮大了产业结构，小小菌菇为群众铺就了一条增产增收致富路。