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羊羔酒，又称羔儿酒，是黄酒中的精品，颜色清冽、口感醇香、后味温厚，具有补元气、健脾胃、益腰身的功效。

早在秦汉时期，华池县乔川乡已有酿造黄酒的技术，一次偶然的机会，人们发现，浸泡过羊羔肉的黄酒馥 郁无比，饮之回味无穷。之后，当地酿酒人在不断反复尝试中，开发出了发酵羊羔酒工艺。

其主要做法就是：将精选羊羔肉、枸杞等中药材，经文火熬制成羹后，采用传统黄酒酿造技艺，自然发酵而成。

为了让这一美酒继续得以传承，人们在现有流传工艺基础上加以完善，巧妙运用物质特性和生克关系，遵循补益规律，羊羔肉的鲜美，黄酒的香醇，加上中药材的滋补，使羊羔美酒更加醇厚绵甜，芳香宜人。

人生苦短，如果有幸与君共饮，一定请你喝一杯羊羔酒。（华池融媒全媒体记者：黄 晓）