冬闲时间到了,惠菊香却更忙了。
本是一名普通家庭主妇的惠菊香,因为做得一手好羊肉逐渐扬名,成为环县毛井镇大件羊肉制作明星户,常年忙碌于杀羊、剥羊、煮羊、卖羊这些与“羊”有关的活计,一刻不得闲。
进入冬季,气温骤降,不少市民除了“外在”添衣外,还会选择“内在”进补,眼下,备受市民喜爱的冬季进补食物之一的羊肉,开始迎来销售旺季。惠菊香每天早上五点就起床开始准备一天的羊肉订单。“都是现杀现煮,吃起来嫩,闻起来鲜,膻味轻,我选用的都是20斤左右的小山羊羔,有做熟客户上门吃的,也有宰杀包装后快递发货的。”
从最开始的每天销售2只羊,到现在每天销售十多只羊,惠菊香的羊肉生意越做越好,人也越来越有精气神。“以前夏天打工,冬天就没有经济来源了,现在来毛井旅游吃羊肉的游客越来越多,冬天反而更忙了,都找老妈给我帮忙了。”惠菊香一边忙着为客人烹饪羊肉一边说道。
在毛井镇,像惠菊香这样的“大件羊肉”制作明星户有30户,有擅长做羊肉的农家乐和羊肉馆共计60多家。
毛井是养羊大镇,全镇80%以上的群众养羊,吃“大件羊肉”,是这里群众的最高待客之道,家家都会做“大件”,家家的味道都不同。近年来,毛井镇政府不断推广发展乡村旅游,并将“吃大件打平伙”这个传统融入农文旅融合发展之中,一时间,毛井“大件羊肉”声名鹊起,备受全国各地游客青睐。“通过举办村BA、美食品鉴推介会、草原风情健身跑、农民书画交流展等系列活动,打造品牌赛事,持续提升影响力和知名度,不断吸引各方游客,农文旅深度融合发展效益凸显。全镇的‘大件羊肉’制作明星户年收入达到70万元左右,带动全镇50多户养殖大户收入稳定增长,一般农户的收入也在10万元左右。”毛井镇党委副书记李存金告诉记者。“今年国庆过后,羊肉一直处于线上线下火爆销售状态,尤其是天气转冷以来,羊肉更是供不应求,基本每天通过屠宰包装向外销售羊只400只左右。”
在寒冷的冬天里,一锅热气腾腾的羊肉成为了让人抵御寒冷的美味佳肴。作为产羊大县的环县,每年的11月到次年的1月都会迎来羊肉销售旺季,为此,全县各地的养殖户、商户都会提前备足货源,采取线上线下联动销售的模式,积极推行羊肉出山,让环县跑山羊肉与全国各地的朋友结上了“舌尖之缘”。
记者:乔洁