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每年进入腊月，就迎来了春节前最热闹、最具烟火气的杀年猪、吃杀猪饭时节，亲朋好友欢聚一堂，一起杀年猪，尝年味，欢欢喜喜迎新年。

农历腊月十四，在华池县山庄乡雷圪崂村村民郭孝杰家中，迎来了这一年中最热闹的一天。主人一大早就起床，前来帮忙的村民们团结合作，生火、烧水、绑好杀猪架，为宰杀年猪做准备。“往年我杀两头猪，今年我杀了一头，卖了一头，把左邻右舍的都叫到我们家帮忙，马上也过年了，热热闹闹的一起吃个杀猪菜，迎接新春的到来。”华池县雷圪崂村村民郭孝杰说。

在外面，男同胞们各司其职，有条不紊地进行着刮毛、分割等各自擅长的工作。厨房里，前来帮忙的婆姨们也忙着烧火、切肉，为杀猪饭做准备。

华池县雷圪崂村村民赵海瑞：“进入腊月，就到了杀猪的季节，今天到我朋友家来给帮忙杀猪，做肉，我现在切的这个洋芋就是熬酸菜的，杀猪也是一个非常有意义的活动，亲朋好友聚在一起喝酒吃肉，非常的高兴。”

说起做猪肉，女主人王治莉可是很拿手的。“做肉很简单，放开水煮过，把猪肉炒干，然后再放大香、姜粉、花椒粉、葱蒜、酱油一起拌起来。”

不一会儿，猪肉随着滚烫的汤汁浮浮沉沉，肉香扑鼻而来，配上地方特色熬酸菜，不仅是犒劳亲戚朋友的最好食材，还是传统手艺的传承，更是对美好生活的期许。

华池县雷圪崂村村民梁海莲：“今天我们家杀一头猪，我们儿媳妇嫁过来十几年了，以前我一直做，现在把手艺传给我们儿媳妇了，我们儿媳妇是一个很能干的人，什么都会做，做肉、做豆腐、过年的年夜饭都会做。我希望我们这一家子人团团圆圆的，越过越红火。”

随着主人家的招呼，年猪饭上桌了，大家坐在一起高兴地聊天，大口喝酒、大块吃肉，猜拳声、欢笑声此起彼伏。大家欢聚一堂，寓意来年的生活会像“吃杀猪饭”一样五谷丰登，年年有余，红红火火。

小朋友郭惟娅：“今天我们家杀猪，我吃到了妈妈做的最好吃的猪肉。马上过年了，我可以和哥哥姐姐们一起打雪仗、堆雪屋，还可以收红包哟。”

华池县山庄乡地处子午岭林缘区，土壤肥沃，适宜玉米生长。玉米又是这里喂养猪的一种重要饲料，喂养的猪肉口感鲜嫩，营养丰富，这里的土猪肉也成了市场上的“紧俏货”。而杀年猪，不仅是一种传承已久的习俗，更象征着一年来的辛勤付出得到了最为质朴的回报。

（华池融媒记者：史艳霞 李蔚 ）