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恰逢春已尽、夏刚至，西子湖旁，莫干山脚，最是人间好时节。

5月9日，“中国羊谷 善美环州”县域品牌问好长三角，环县羊羔肉作为全县品牌担当，带着全县产业发展的重托从苍茫雄浑的黄土高原，跨越两千公里来到温婉柔媚的江南水乡，与德清牛肉面鲜约莫干山，以各自独特的风味与文化底蕴，向世界展示了中国美食文化的多样魅力，以及特色产业发展的前景和活力。 

环县地处黄土高原，鄂尔多斯盆地之腹中，760万亩天然草原宛如一座宝库，生长着地椒、甘草、麻黄、柴胡等百余种可供羊食用的中草药，1.7万条沟道水富含多种适宜羊饮用的矿物质，造就了“环县羊羔肉”嫩而不膻、瘦而不柴、营养丰富、味道鲜美的特质，被誉为“天香胜味”。

环县羊羔肉的烹饪方式多样，尤以“羊肉十八吃”闻名，包括清炖、爆炒、红焖等，每一道都保留了羊肉的原汁原味。2024年，环县羊羔肉品牌价值突破53亿元，并成功出口至迪拜等国际市场，成为乡村振兴的重要支柱产业。 

德清羊肉面是浙江省湖州市德清县新市镇的特色美食，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。制作时以当地湖羊为原材料，这种羊源于北方蒙古羊，具有脂肪分布均匀、肉质细嫩多汁的特点。湖羊在新市镇周边大量养殖，形成了得天独厚的地理优势，催生了湖羊贸易集市，依托京杭运河的水运历史，形成了独特的羊肉美食文化。

德清羊肉面的制作工艺也非常讲究。红烧是烹饪羊肉的经典方法，将羊肉炖煮得酥烂入味，面条通常为细面，煮熟后捞出放入碗中，再浇上一大勺香气四溢的红烧羊肉汤汁，羊肉的鲜香与面条的爽滑完美结合。此外，德清羊肉面在当地有着深厚的文化底蕴，常与当地的黄酒或红茶搭配食用，供游客享受悠闲惬意的生活。

环县是一片物华天宝、人杰地灵的沃土，不仅是“中国羊谷”的核心产区，更是以“善美”为精神内核的生态宜居之地。德清，位于长三角腹地，近沪临杭，拥有生态、文化、产业三张“金名片”。境内的国家4A级旅游景区莫干山素有“江南第一山”的美誉，又被称为“世界品牌强音发声地”。

当革新求变的“中国羊谷”碰撞上度假圣地的“美丽德清”，发展的火花瞬间迸发。

此次世界品牌大会上，环县与德清不仅展示了各自的美食特色，还探讨了品牌化、产业化的发展路径。环县通过“三羊开泰”产业体系推动全产业链升级，而德清则借助文旅融合，让羊肉面成为古镇的“金字招牌”。此次相约，不仅是一场南北美食的对话，更是乡村振兴与品牌建设的生动实践。双方将在此次美食对话的交流互动中，碰撞出更多产业发展的火花，在以后的战略合作中互通有无，南北交融，共赴未来。

记者：乔洁