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当古朴典雅的庆阳香包邂逅鲜香四溢的环县羊肉，第二十届庆阳香包民俗文化节会碰撞出怎样的火花？环县羊肉荞面饸饹、毛井大件羊羔肉凭借正宗“环县味道”脱颖而出，成为当之无愧的“美食明星”，引得各地游客争相打卡品尝。

连日来，香包节美食展区人头攒动，环县羊肉荞面饸饹摊位前香气扑鼻。浓郁的羊肉臊子汤香味飘散，瞬间勾起游客食欲。灶台前，大厨们动作娴熟地和面、煮面、盛汤，红亮的汤汁点缀着红油辣子与葱花，浇在筋道爽口的荞面上，开启一场舌尖上的美味之旅。

客人们三三两两围坐桌旁，满怀期待。银川游客陈海国夹起一筷头饸饹面，迫不及待送入口中，脸上露出满足的笑容：“这面太香了！羊汤鲜美醇厚，面条劲道有嚼劲，不愧是环县特色美食。以前只是听说，这次终于尝到，真是不虚此行！”

老板张广峰来自环县木钵镇刘家塬村，这次带着地道的环县美食参展，没想到生意十分火爆。他介绍道：“食材上我们严格把控，用的是环县北部的荞面，臊子也是本地跑山羊炒制的，特别受顾客欢迎。从5月28日至5月31日，四天销售额近2万元，每天能卖出上千碗。”

香包节期间，西峰市区的打平伙环县毛井羊羔肉店也迎来销售高峰。陕西企业家张小军作为忠实顾客，连续三天带朋友光顾，还将美味邮寄给外地友人。“这家店的羊羔肉是正宗毛井山羊羔肉，食材新鲜，肉质鲜嫩无膻味，确实名不虚传。”他竖起大拇指称赞。

店铺负责人刘伟表示：“香包节恰逢端午，羊羔肉销量比平时增长60%。平时日均销售6 - 8只羊，最近每天超过10只，最多达15只，日接待游客超百人，营业额约1.5万元。”为应对客流高峰，店里提前15天安排专人前往环县毛井、芦家湾等地农户家中收购山羊羔，严格把控肉源品质；羊羔在产地现杀后，通过专线运输3小时直达店铺，随即分解烹煮。

在营销方面，店铺积极创新。香包节期间加大线上流量投入，开展全天直播引流，并与周边农家乐建立合作关系。线上营业额较平时提升30%，不少游客品尝后主动留下联系方式，计划网购复购。“这是拓展市场、推广品牌的绝佳机会！”刘伟兴奋地说。

环县美食在香包节备受青睐并非偶然，背后是深厚的历史底蕴与独特的地域优势。环县地处黄土高原、鄂尔多斯盆地中心，拥有760万亩广袤天然草原，甘草、麻黄等百余种优质牧草与珍贵中草药肆意生长，境内1.7万条沟道的水流富含矿物质，为羊群提供天然绿色的食物与“矿泉水”。在此环境中成长的环县羊羔，肉质鲜嫩无膻、紧实不柴、营养丰富，被誉为“天香胜味”。

除优越的生长环境，环县羊羔肉的独特风味还得益于传承千年的烹饪技艺。其烹饪方式丰富多样，尤以“羊肉十八吃”闻名，清炖、爆炒、红焖等各具特色。烹饪过程中，厨师仅加入适量盐、姜、葱等简单调料，最大限度保留羊肉的原汁原味。经精心烹制的羊羔肉，色泽白亮、鲜嫩多汁、味道醇厚，富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有温中健脾、益气养血等功效，深受食客喜爱。

近年来，环县将草羊产业作为推动县域经济发展、促进农民增收致富的主导产业，持续加大资金、技术投入，不断完善产业链条。从优质种羊繁育，到广袤饲草种植；从规模化肉羊养殖，到现代化屠宰加工；再到全方位品牌营销和高效冷链物流，环县成功构建起完整、高效、现代化的产业体系。同时，环县积极推进品牌建设，成功注册“环县羊羔肉”地理标志证明商标，通过举办羊羔肉美食文化节、参加各类农产品展销会等活动，不断提升环县羊羔肉的知名度和美誉度。2024年，环县羊羔肉品牌价值突破53亿元，顺利出口至迪拜等国际市场，成为乡村振兴的重要支柱产业，为当地经济发展注入强劲动力。

庆阳香包节汇聚民俗文化精华，以环县羊羔肉为代表的美食则是这场盛宴中令人难忘的美味。它以独特风味与深厚底蕴，吸引无数食客，成为展示环县魅力与地域形象的亮丽名片。