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盛夏的黄土塬上，晨光未醒，花苞含露。环县2万余亩黄花菜迎来采摘期，村民们腰挎编织袋，指尖在花田间翻飞，俯仰之间，一双双劳作的手精准摘取着饱满的花蕾。

在甜水镇甜水街村，村民翟玉明家的10亩黄花菜种植基地里，20多名务工人员排成整齐的队列忙碌着。“黄花菜采摘要赶早，早上三四点就开始摘，十点结束，每天能采摘1000斤左右，要40天才能采摘结束。”翟玉明一边忙着采摘、称重、登记、装车，一边告诉记者，双颊的汗珠不停滚落，也来不及擦拭。

据了解，甜水镇目前种植黄花菜1200亩左右，主要集中在甜水街、狼儿滩、高崾岘、七里墩几个村，在村民的齐心努力下，小黄花逐步发展成为群众增收致富的大产业。

黄花菜又名金针菜、忘忧草，香味浓郁、味鲜质嫩，营养丰富，为“席上珍品”，采摘期在40天左右，古人叹“遍地黄花是金针”。如今，2万亩金色花海在环县沟峁间绽放，拓宽了群众增收致富的渠道，成为乡亲们增收致富的“金钥匙”。

环城镇龚淌村是全县种植黄花菜最早、现有留存面积最大的村，目前，全村有黄花菜1500亩，涉及种植农户100多户，年收入600万元以上。眼下，黄花菜已经进入盛产期，菜农们每天凌晨三四点就组织工人进行采摘，预计还要采摘20天左右。

黄花菜产业从育苗、移栽、管护到成熟采摘，每个环节都需要大量劳动力，是拓宽农民增收的重要渠道。每年采摘季，全县各种植基地吸纳乡域内群众就近务工，实现劳务收入的同时，还辐射带动了周边群众扩大黄花菜种植规模，多方面提高农户收入。